Hay algo en la combinación de Mascarpone, bizcocho, café y cacao que vuelve al tiramisú en uno de los postres favoritos de muchos. Además de ser muy fácil de preparar, es un postre que, con varias versiones, de las cuales te traemos una de nuestras favoritas hecha con nuestra Santana Stout. Puedes comprarla en nuestra #BARRAONLINE
El Birramisú es el postre perfecto para los aventureros en la cocina quienes buscan algo diferente y novedoso, y a su vez clásico. Tiene todas las características del postre italiano sin embargo hoy sustituimos al café por cerveza.
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Ingredientes:
· 250 gr de Queso Mascarpone
· 3 huevos
· 6 cucharadas de azúcar
· Cacao en Polvo sin azúcar
· 75 gr de galletas Savoiardi o Dedos de Dama
· 200 ml de Cerveza Santana Stout
· 1 cucharadita de vainilla
· 1 pisca de sal
Preparación:
1. Separar las yemas de las claras, y montarlas a punto de nieve con una pisca de sal
2. En otro tazón, batir las yemas con la mitad del azúcar y la vainilla hasta que tenga una textura cremosa y reservar.
3. En un tercer tazón, mezclamos es queso mascarpone con la otra mitad del azúcar. Luego mezclar con la crema de las yemas que batimos previamente.
4. Agregar las claras a punto de nieve poco a poco a la mezcla, y con un movimiento envolvente incorporamos despacio para que nos quede una consistencia ligera,
5. Llegó el momento de armar el birramisú. Coge un molde o frasquitos como lo hicimos nosotros y pon una pequeña capa de crema en la base. Seguir con las galletas previamente sumergidas en la cerveza. Agregamos una pequeña capa mas de crema y espolvoreamos el cacao. Repetimos el proceso hasta formar entre 2 o 3 capas. (depende del molde que utilices
6. Por ultimo, cubrimos con plástico y dejamos en la refri por al menos 2 horas.
7. Ahora si, es momento de que le luzcas con tus amigos.
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